Cave

Dans le cellier, au frais, ou à la cave : les fruits (sinon, au frigo sauf les bananes, avocats, ananas, mangue), les oignons, les pommes de terre, les échalotes et l’ail qui se conservent mieux à l’abri de la lumière. D’où l’intérêt de les conserver à la cave ou à défaut dans un placard.

Dans une bonne cave on peut conserver quelques bouteilles de vin, qui, s’il n’est pas bu en tant que tel est toujours utile pour préparer certaines recettes intéressantes pour tout le monde, de transmission de recettes du terroir.

 

Attention : En effet, l’alcool s’évapore lors de la cuisson et ne laisse que le bon goût du vin ou de l’alcool utilisé.

la cave, le cellier

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