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Charlotte à la rhubarbe

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Fiche cuisine

Charlotte à la rhubarbe

  • Budget
  • Complexité
  • Nourissant

Préparation : min

Cuisson : min

Parts :

Ingrédients












Préparation

  • Cuire la rhubarbe dans une casserole avec un fond d’eau et une cuillère à soupe de sucre. La rhubarbe cuite prend seule la texture d’une compote. Si besoin, égoutter « grossièrement » pour éviter d’avoir une compote trop fluide.
  •  Mélanger les petits suisses avec une cuillère à soupe de sucre.
  •  Disposer les biscuits dans le fond du moule et sur les côtés bien serrés. Je vous conseille d’utiliser un moule à cake pour réaliser le support de votre charlotte.
  •  Après la couche de biscuits du fond, mettre une couche du mélange de petits suisse, puis une couche de compote de rhubarbe. N’oubliez pas de monter les côtés avec les biscuits. Renouveler l’opération avec une couche de petits suisse et terminer par une couche de compote de rhubarbe. Fermer la charlotte avec les biscuits.
  •  Recouvrir la charlotte (côté biscuits) d’un papier aluminium. Placer au réfrigérateur 12 h minimum.
  •  Deux heures avant le service, mettez la charlotte au congélateur. A sa sortie, la démouler.Couper en 6 tranches égales et disposer chaque tranche à plat sur une assiette individuelle en décorant avec une cuillère à soupe de coulis au choix.

Equivalence

1 part de Charlotte remplace 1 produit laitier, 60 g pain ou 150 g féculents, et 1 fruit.