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Poulet au pruneaux

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Fiche cuisine

Poulet au pruneaux

  • Budget
  • Complexité
  • Nourissant

Préparation : 60 min

Cuisson : 40 min

Parts : 4

Ingrédients

500 g Poulet (Blanc et/ou Morceaux de cuisse)
Environ 12 pruneaux
Environ 20 oignons « Grelots »
3 à 4 Carottes
Epices : 2 Bâtons de Cannelle (ou 1 cuillère à café en poudre), 2 Anis étoilée ou Badiane, 2 feuilles de Laurier, … 1 cuillère à café miel.






Préparation

(en cocotte minute ou tajine)

  •  Mettez les pruneaux dans un récipients creux avec les épices et recouvrir d’eau chaude.
  •  Epluchez et coupez les carottes (rondelles ou bâtonnets). Les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante. Egouttez-les.
  •  Epluchez les oignons « Grelots ». Laissez-les entier.
  •  Faites dorer les morceaux de poulet à feu vif dans le fond de votre cocotte (auparavant huilée avec un sopalin). Rajoutez les oignons « Grelots » et les carottes. Baissez le feu.
  •  Salez et poivrez selon vos goûts.
  •  Egouttez les pruneaux, en gardant le jus de la marinade.
  •  Mettez les pruneaux dans votre cocotte. Versez-y un peu de marinade : juste de quoi recouvrir le fond de la cocotte. Fermez le couvercle.
  •  Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux sous pression (1), un peu plus longtemps si vous ne mettez pas la pression (30 à 40 minutes). Si cuisson au four dans le plat à tajine, prévoyez une cuisson d’1 heure à 200°C.

SUGGESTIONS

Servez, au choix, avec de la semoule à coucous, du boulgour, de l’Ebly, du riz… que vous ferez cuire séparément. Vous pouvez aussi rajouter des pommes de terre coupées en morceaux dans votre préparation juste avant le cuisson en cocotte ou au four.

VARIANTES

Cette recette peut aussi être réalisée avec des abricots secs, des figues sèches….