Clafoutis aux abricots

Ingrédients

600 g d’abricots frais en poids net (cerises ou pêches ou pommes ou poires ou ananas ou prunes…)
1 boite de lait concentré 1/2 écrémé sans sucre de (380 ml)
2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena (60 g)
4 œufs
1 cuillère à soupe de sucre semoule ou des édulcorants type aspartam pour cuisson

Préparation

Mélanger progressivement le lait et les 2 cuillères à soupe de farine afin de ne pas faire de grumeaux.
rajouter les œufs et bien battre le tout.
laver et couper les abricots
dans un plat à gratin, répartir les fruits puis verser le mélange de base.
laisser cuire environ 30 minutes à 200 °c dans un four préchauffé.

Equivalences

Cette recette remplace un produit laitier, un fruit et 20 g de pain (ou 50 g de féculent) par personne.