Lentilles mijotées aux parfums d’hiver

Ingrédients

1 oignon
1 c. à s. Curry
1 c. à s. Cannelle
20 cl Lait de Coco + 20 cl d’eau
400 g Tomates pelées concassées
200 g lentilles vertes crues
sel

Préparation

Graisser la cocotte avec un sopalin huilé. Faire colorer l’oignon émincé et salé. Puis ajouter épices (curry et cannelle) ainsi que le lait de coco et l’eau. Laisser réduire quelques minutes.
Ajouter les tomates pelées concassées, puis les lentilles. Laisser cuire environ 1h à feu doux et couvert en remuant de temps en temps.

Equivalences

1 part de lentilles remplace 150 g Féculents cuits (ou 60 g pain). La matière grasse apportée par le lait de coco reste négligeable.