Pana-Cotta Vanille Coulis de Poire

Ingrédients

500 ml lait
40 g sucre
10 g maïzena (ou Fleur de maïs)
2 g d’Agar-Agar
2 Gousses de Vanille
3 Poires
½ citron

Préparation

Dans une casserole, mélanger la maïzena, le sucre, l’Agar-Agar, puis y délayer le lait et les gousses de Vanille fendues. Porter à ébullition en remuant.
Verser dans 5 petits verres de manière égale. Réserver au frais aussitôt.
Eplucher et couper les poires. Les arroser du jus d’1/2 citron. Mixer jusqu’à l’obtention d’un coulis.
Verser le coulis de poires sur la crème à la vanille réfrigérée et remettre au frais les verres au moins 1 h.

EQUIVALENCES
1 verrine est équivalente à 1 produit laitier et 1 fruit.