Poulet citron-miel « façon tajine »

Ingrédients

1 poulet entier à découper ou 6 filets de blanc
3 citrons non traités frais, (mais de préférence confits)
5 olives noires - 5 olives vertes
6 gousses d’ail
2 oignons
1 cuillère à soupe de miel
4 carottes
thym frais
sel, poivre

Préparation

Graisser, avec un sopalin ou pinceau huilé, le fond de votre cocotte (ou fait-tout). Allumer le feu et colorer les morceaux de poulet de chaque côté, saler et poivrer. Puis ajouter les oignons émincés et le carottes (épluchées et coupées en morceaux au préalable). Sous feu doux, ajouter les citrons lavés et coupés en 4, la cuillère à soupe de miel et un verre d’eau. Terminer en ajoutant les gousses d’ail pelées, les olives et le thym. Continuer la cuisson à feu doux en remuant régulièrement pendant au moins 45 minutes.

Equivalence

1 part de ce plat correspond à 1 portion (100 g) de viande. Le reste des ingrédients de la recette restant négligeable pour faire une équivalence.