Tarte aux asperges et Saint-Marcellin

Ingrédients

Pâte à tarte brisée
12 Asperges
120 g St Marcellin
3 œufs
200 g fromage blanc 20%MG
100 ml Lait
Sel
Poivre

Préparation

Faire la pâte à tarte et la laisser reposer au frais au moins ½ h.
Eplucher les asperges si nécessaire. Les cuire dans l’eau bouillante ou à la vapeur. Une fois tendre, les égoutter et les couper en deux ou trois.
Préchauffer le four à 180°C.
Sur la pâte étalée dans un moule et « piquée », répartir les morceaux d’asperges cuites et les lamelles de fromage. Verser-y l’appareil : mélange d’œufs, de lait et de fromage blanc battu, saler et poivrer. Enfourner la tarte 30 minutes environ.

EQUIVALENCE
1/6ème de tarte remplace 60 g pain, 1 portion de fromage et l’oeuf reste négligeable.