Endives farcies

Ingrédients

300 g Bœuf haché
100 g Bacon ou talon de Jambon (coupé en tout petits morceaux)
8 grosses Endives
1 cuillère à café de Cumin
1 gousse d’ail
3 brins de persil
Sel, poivre
60g Mimolette ou Gouda

Préparation

• Cuire les endives à la vapeur. Les sortir et les égoutter. Après refroidissement, les effeuiller.
• Mélanger les deux viandes et ajouter cumin, l’ail émincé, sel, poivre et persil haché. Faire 8 boulettes de même taille.
• Couper le fromage en 8 tranches fines.
• Prendre une boulette de viande, l’allonger légèrement et déposer une tranche de fromage dessus.
• Reconstituer une endive en ajoutant les feuilles autour de la viande et du fromage.
• Poser l’endive farcie dans un plat qui pourra aller au four.
• Faire la même manipulation pour les 7 autres boulettes de viande restantes.
• Une fois toutes les endives farcies, les mettre en cuisson 20 minutes à ½ h à four chaud (180°C).

 

EQUIVALENCE

2 Endives farcies correspondent à une part de légumes, 100 g de viande et 15 g (1/2 part) de fromage.