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Terrine de châtaignes au chocolat et chocolat noir
Fiche cuisine
Terrine de châtaignes au chocolat et chocolat noir
- Budget
- Complexité
- Nourissant
Préparation : 10 min
Cuisson : xxx min
Parts : 8
Ingrédients
450 g Purée de châtaignes sans sucre80 g chocolat en morceaux
250 ml lait
2 g d’agar-agar
120 g chocolat
200 ml lait
Préparation
- Faire chauffer le lait et l’agar-agar, puis ajouter le chocolat en morceaux, laisser fondre. Hors du feu, ajouter la purée de châtaignes.
- Verser le tout dans un moule et laisser au frais au moins 2 h.
- Faire fondre au bain marie le chocolat et le lait jusqu’à l’obtention d’un coulis. Il servira à napper ou à accompagner la terrine de châtaignes.
EQUIVALENCE
1 part de terrine remplace 100 g féculents (ou 40 g pain) et 1 carré (10 g) chocolat par personne (hors coulis).
